全家人都应知道的的食物组合知识（三）

　　人们早就发现多吃燕麦对身体的好处了，而橙汁的益处也广为人知，而现在.新的研究发现，一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉，防止心脏病发作。因为两种食物中的有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇，有高血压高血脂，以及有冠心病的朋友更应多吃这两类食物。

　　人们对大豆的评价众口不一，有人认为豆制品营养丰富，但有人认为存在弊端譬如大豆会减少精子的数量，营养学家认为处理后的豆制品，选择那些未处理过的豆制品确是如此，如毛豆、豆腐，但大豆中的异*酮--染料木*酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。如鲑鱼和金枪鱼，富含维生素D，所以我们平时如果做鱼吃，还可以同时准备一些煮熟的新鲜*豆。

　　作为一种物美价廉的大众食品，花生是许多人喜欢的零食。研究发现，花生中含有全麦食物中缺失的 酸。人们需要 酸来强化肌肉，尤其是当你老了的时候。然而这也证明了加花生油的三明治并不是垃圾食品，如果再加一块全麦面包的话，就非常完美了。不过要注意的是，很多小面包房里做的全麦面包并不合格，另外变质的发生千万别吃，误入口中要快点吐掉并漱口。

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