牛奶饮用家庭需知（一）

　　有广告语是这么说的，每天一杯奶，强壮中国人，把喝牛奶提升到名族大义上来了。普通人对喝牛奶尚存许多误区，使营养白白流失，对身体造成 。有人认为牛奶越浓越好，其实过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。因为宝宝的肠胃功能还不够好，而过浓牛奶对消化系统带来的负担比较大。

　　真正的纯牛奶是没什么好滋味的，或许还带一股子难闻的气味，于是有人喜欢往里面加糖。虽然往牛奶中加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5—8克糖。如果把糖与牛奶加在一起加热，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃—100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃—50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。那些把糖跟冷牛奶倒入杯子中一起放微波炉加热的做法是非常不可取的！

　　很多资料上介绍尽量别空腹喝牛奶，要用一些别的食物先垫下肚子。有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的 产生化学反应，生成“ 钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。那种包装好的牛奶巧克力严格来说搭配也不够科学，我们还是多喝纯牛奶为好。

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