全家人都应知道的的食物组合知识（一）

　　如果你对外国的饮食文化感兴趣，那就应该留意到了意大利人吃番茄时喜欢加上橄榄油，日本人吃生鱼片时喜欢加上*豆油，这样做并不只是让食物变得更美味与美观，还会使其营养价值加倍，这里我们取各国饮食之长来给大家介绍一下如何更好地组合搭配食物。

　　首先要给大家介绍的是蔬菜番茄跟水果鳄梨的组合。番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物--类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配，如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱，因为研究发现，这样的组合有助于另一种类胡萝卜素(叶*素)的吸收，叶*素是一种重要的抗氧化剂，对眼睛有非常好的保护作用。

　　接着给大家介绍的一组水果.佳拍档是柠檬和甘蓝（俗称包菜），这两者一起吃能让人体得到充足的维C，维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。柠檬和甘蓝组合能供给人体丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及 ，还具有很好的防癌作用。

　　(19363)（103）(149)