被堕落的板栗（四）

　　我们买到的熟栗子一般都有一个小口子，一剥就能去壳。其实，炒板栗很少会炒爆的。而市场上小贩们所卖的板栗开口统一规整，是小摊贩用刀子划开的；另一种是用糖精水泡过，这样会使板栗的重量增加，味道更甜，而且遇热后会爆开口子。在炒制时，将板栗人工开口，炒锅里的焦碳等杂质容易渗入，吃起来不卫生。据专家介绍，化学添加剂炒制板栗有*，工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃等化学成分，是非常强的致癌物。人体摄入后会造成腹泻等肠胃疾病，经常大量使用者，情况严重的还会损伤人体脑神经与肝脏。

　　食品安全卫生管理相关法律法规早就有明文规定，禁止在食品中添加工业石蜡。因此，用工业石蜡炒的板栗 不能吃。糖精钠主要原料为石油化工产品，是国家限制使用的食品添加剂。糖精钠在生产过程中不易提纯，有些杂质，如一些重金属、氨化合物、砷等不易除尽。这些物质进入人体后会对人体各个组织器官带来极大危害。

　　除了加入工业石蜡炒板栗的，还有使用潲水油的商贩。潲水油是剩饭菜经过水油分离、过滤、去味等程序制成的。由于潲水中混有污水、洗涤剂和其他杂质，加工时根本无法除去细菌和有害化学成分。潲水油一般只能用作化工原料，不能食用。人们食用后，会引发头昏、呕吐、头痛、恶心、腹部疼痛以及肠胃疾病，严重者甚至引发肝癌。专家介绍了一些识别糖炒板栗质量的方法，提醒读者购买时谨慎选择。正宗的糖炒板栗，板栗不大，小而均匀，用指甲一剥就开，会发出清脆的“扑哧”声。质量好的板栗，肉色呈金*色，又糯又甜，吃后回味无穷。如果发现如果发现炒板栗外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，食用后身体出现明显不适的，可以怀疑为买到了*板栗，建议尽快向当地工商、食品卫生部门反映举报。

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