高寿的第三把钥匙

　　国外有研究长寿的科研机构曾经在美国展开一项为期十年，涉及数十万人的调查，结果发现，那些每天吃一百多克牛肉或猪肉的人，早亡危险比更少吃肉的人高不少。虽然早期研究表明，大量吃红肉会导致心脏病和结肠癌，但是这项研究首次以大规模的调查，研究分析了那些多肉饮食的家庭中，其成员寿命的长短。揭示了二者之间存在的关系。

　　那么为什么经常吃牛肉猪肉的人，平均寿命会比少吃这类红肉的人群低呢？原来，“这是因为，红肉里含有较多的雌激素，会增加女性患乳腺癌的风险；而且红肉消化后产生的食物残渣较少，使肠蠕动减弱，进而使有害物质在肠道内停留时间更长，增加直肠癌的风险。”科学家表示，目前，在几大类食物中，红肉的摄入是.容易过量的，而一旦过量，它对人体的危害又是巨大的。健康的年轻人、活动量比较大的可适当增加红肉的摄入，但老年人、消化能力差的人则要相应减少，心脏病、高血压等高危人群，尤其要少吃煮牛肉，可以适量吃鸡鱼肉来补充肉类食品富含的一些矿物质。

　　根据世界卫生组织的一项调查统计表明，目前在世界上大约有10亿人缺乏维生素D。维生素D水平过低会导致骨质疏松症、糖尿病、高血压和癌症。一项新研究发现，“阳光维生素”摄取不足的成年人早亡危险增加26%。美国爱因斯坦医学院副教授迈克尔·梅拉米德博士表示，除了喝强化牛奶和适当补充维生素D之外，还应该每周晒晒太阳，晒太阳的.佳时间是从上午十一点到下午三点之间，每次十多分钟就可以了。

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