关于古代伟人对餐饮的研究（四）

　　西餐以及一些源自西方的带吃饭的聚会非常讲究礼仪，譬如说话应怎么样，酒杯要怎么拿，东西要怎么吃，吃完要怎么放，吃的时候怎么坐，坐的位置是怎样的，跟什么人吃穿什么样的衣服等等，一套规矩，不知是不是跟孔子学的，反正孔子不仅对吃很讲究，而且还注意“吃相”和“吃的文明”。个人冒昧大胆设想一下，如果西餐是棒子们首创的话，估计他们会根据这些蛛丝马迹将孔夫子说成是他们餐饮文化鼻祖。

　　为什么这么说呢，因为孔夫子的两句话。他老人家说过，“食不语，寝不言”，其中的“食不语”是饮食卫生的好习惯，因为每当在吞咽食物时，呼吸动作是暂时停止的。如果在吃饭时大谈大笑，那么呼吸和吞咽食物必然会同时进行，这样一来，容易使食物误入气管或鼻腔内，因此会发生呛咳、喷嚏、流泪等现象。若是鱼刺、碎骨、豆粒之类一旦误入气管，则后果更是不堪设想。所以常听老人说“小人吃饭不要讲话”，现在看来一是出于尊重客人、长辈，还一个是出于安全因素来考虑吧。

　　即使到现在，我们仍然可以通过不少的文献资料了解到，孔子对饮食有良好的习惯和严格的要求。他虽然幼时家贫，后来发迹(升官)，但能享有73岁高龄，这与当时(公元前五六世纪)人的平均寿命仅30岁左右相比，确为“高寿”了，由此推断他老人家一定在吃这个方面花了不少功夫去研究，虽然他自己可能从不进厨房。

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