繁华的调剂做出了美味

　　在做菜的时候为了让菜有更好的方法应该怎样做呢？做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，烹调时应有所侧重，以上的说法也就是告诉我们在做菜的时候不能乱用调味料。

　　在这里我们就为大家介绍一下各种调味剂的作用吧，花椒食用来调肉的。中医认为，它有健胃、除湿、解腥的功效，可除去各种肉类的腥臊臭气，并且促进唾液分泌，增进食欲。烹调中花椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味，还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。不过，中医上认为，花椒属于温性食物，烹调羊肉、狗肉时应少放一些，这样可以将肉类本身的腥味去掉，而且让做出来的菜味道好闻。http://www.mxxshi.com/

　　有一句俗话说的很好，小葱拌豆腐一清二白，然而葱也可以做其它类的食物。葱适合烹调贝类食品。它不仅能缓解贝类的寒性，还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏，可以很好地去除其中的腥膻味。蒜适合烹调鸡、鸭等禽肉，因为其能提味，可使禽肉的香味发挥得更充分。此外，大蒜的杀菌、解*作用对于禽肉中的细菌或病*能起到一定的抑制效果。不过，生蒜杀菌作用更大，可在食物做熟后将蒜切碎放进去，在饮食方面，白癜风患者是需要多加注意的，因为有些食物会影响病情的康复。

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