笑谈香蕉的妙处

　　我们平时所吃的水果和蔬菜，有一个很好的定义么？香蕉是水果吗？香蕉当然是水果，如果马铃薯也可以算作水果的话——不是有一些宣传说马铃薯“亦蔬亦果”吗？我的意思是，香蕉的主要营养成分与土豆十分相似。香蕉与马铃薯主要营养成分的比较见下表：由上表可知，香蕉中含较多碳水化合物，其含量与土豆相比，有过之而无不及。其能量含量亦超过土豆。所以，对于那些需要控制能量或碳水化合物摄入的人，如肥胖人士、糖尿病患者等，都应控制摄入香蕉，因为香蕉中有许多的糖分和碳水化合物，好东西只有吃的合适了才能显示出它的功效。

　　有些人比较极端，听到这些危害后就觉得香蕉不好，但“控制摄入”不等于禁忌或不能吃，而是指要把握其摄入数量，并且要在吃香蕉的同时，减少相应的主食摄入。同样的建议也适合土豆，肥胖者、糖尿病患者等在吃土豆的同时，要少吃一些主食。简而言之，香蕉和土豆一样，因含大量碳水化合物而应该作为主食食用。有意思的是，不仅仅是碳水化合物和能量含量，香蕉中水分、蛋白质、脂肪等宏量营养成分亦与土豆相仿或相同。所以说患有以上疾病的朋友们，就应该多吃些香蕉和土豆，稍微减少主食。

　　有学者称，对于便秘的朋友们，可以利用多吃香蕉来缓解便秘，香蕉中膳食纤维和胡萝卜素含量超过土豆。土豆中维生素C和钾的含量数值超过香蕉，但这只是表面现象。香蕉多生食，所含营养几乎无破坏；土豆多加热后熟吃，烹调过程中维生素C和钾等水溶性成分有所破坏或流失。因此，就实际摄入的维生素C和钾而言，吃生的香蕉和吃熟的土豆，两者差距可能并不大。总而言之，当你吃香蕉的时候，与其把它当做一种水果，不如当做是一种薯类，如马铃薯，把它当做是马铃薯没有其他的含义，只不过把香蕉重新分个类。

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