早上进餐要重视(一)

　　中国人是世界上.讲究吃的名族之一，对餐饮的研究可以追溯到数千年前。说到早餐的重要性，很多人张口即来。中国有很多俗语表述三餐，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”；“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”……说法不同，意思却一样：早餐是三餐中.重要的一餐。如今世界上很多国家都采取了积极的措施来提高本国人民对早上进餐的重视，并将早餐行业作为一个产业来推动。

　　我国在本世纪初就在全国范围内出台了“放心早餐工程”*策，希望在国内形成一种健康优良的早餐文化。然而9年过去了，效果却并不明显。中国农业大学食品科学与营养工程学院有教授认为，导致*府早餐工程不成功的主要原因在于：一、年轻白领并未形成早餐文化，很多人觉得早餐可有可无，或者忙于上班没有时间吃。二、没有推出广受民众欢迎的早餐品种。早餐在健康的同时也不能丢掉可口这一要素。早餐能买到的品类较少口味较次，加上人们时间仓促导致大部分人都忽视早餐。

　　有研究机构在上海通过调查发现，三分之一的市民早上用餐时间不到五分钟。路边摊上的油条、烧饼是大多数上班族的早餐，尽管9成的调查者认为早餐十分重要。早餐仿佛只停留在了意识阶段，在行动上却被很多人忽略。2009年5月，700多人参与了一个有意思的网络早餐调查，其中有一个问题：通常花多少钱吃早餐。四成多的网民选择了1-2元，约百分之四十五的网民选择3-5元。也就是说近九成的人吃顿早餐不超过5块钱。笔者在街头对20位消费者做了一次随机抽样调查，对于“您觉得一顿早餐通常花多少钱比较合适”这个问题，有12位消费者表示在2元以内，占了大约六成；数位消费者表示在2-5元，超出这个范围就不太会接受。大部分人早上不喜欢吃正式的早餐，而且也不愿意在早餐上破费太多，这是国内早餐产业发展缓慢的.主要原因之一。

　　（44475）（103）（115）