小小白豆腐吃法可大有讲究

　　常吃豆类食物对身体有很大的好处，在豆类食物中豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。那么吃豆腐怎么搭配更加的有营养，下面帮大家介绍两种。

　　我国从古时起就有药食同源的说法，其实豆腐也有一定的药用价值。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。可以让你把海带中的碘更好的吸收，对营养的摄入更加的充分。

　　每一种食物都不是十全十美的，豆腐同样也是。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中 的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。掌握正确的食用豆腐方法，可以让你把豆腐吃的更健康。

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