小吃好吃健康勿忘（一）

　　有时，我们上下班的路上，会买一些小吃来说，既填肚子又能解馋。但有一些事项值得我们注意。准则一：烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香.是馋人。专家指出，很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳，口感好，会用亚 盐浸泡肉类。而大量摄入亚 盐可引起急性食物中*；经常少量摄入则有致癌隐患。因此，吃烤肉千万不能买颜色格外鲜红好看的，另外，烤肉一定要彻底烤熟才能杀菌，在外面摊贩哪里吃烤肉，不能为了吃得鲜嫩烤个七分熟，这样做容易感染病菌。

　　在北方，大街小巷到处都有叫卖“煎饼果子”的，这里提醒大家的准则二：吃煎饼不加“薄脆”。近日，北京市朝阳区城管大队查获了一个专门用地沟油制作煎饼“薄脆”的黑加工点，这里的薄脆直接供应附近的煎饼摊。专家指出，其实除了“薄脆”，煎饼还是比较健康的食物：煎饼皮和鸡蛋都只经过低温短时间加热，很大地保持了营养。喜欢吃煎饼的朋友，可以跟卖家商量不要加入“薄脆”，这样既营养且更健康。

　　如果我说鸡蛋灌饼是跟煎饼果子齐名的大众早餐，应该没有人反对吧。大家需知道的准则三：鸡蛋灌饼别图香脆。鸡蛋灌饼面粉、鸡蛋蛋和青菜，是路边摊中营养较全面的。但许多人就爱吃特别脆的灌饼。专家指出，越脆的灌饼，含的油脂就越多。因此，灌饼还是别买太脆的，不然早上空腹食入过于油腻的食物后，容易引起肠胃不适，还会影响午餐时的胃口。

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