小吃好吃健康勿忘（二）

　　有个说法是这样的，江西人怕不辣，湖南人辣不怕，四川人不怕辣。其实不只是这些南方人，很多北方人也喜欢吃麻辣烫。建议喜欢麻辣烫的朋友吃的时候多选青菜豆腐。麻辣烫食物多样，也算营养均衡的街边小吃。不过要小心选择食材。据《京华时报》报道，麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等，可能用化学试剂加工保鲜。北京中科医院的营养师指出，这些食物吃多了伤及肝肾。另外，麻辣烫中的鱼丸、肉丸等营养价值也很低。吃麻辣烫.好多选蔬菜和豆腐，面条、鸡蛋、鹌鹑蛋等也不错。此外要注意，偶尔吃麻辣烫解解馋就行，解馋吃对身体不好。

　　当你鼓足勇气吃过一个毛鸡蛋后，你会很期待下一次再吃。其实，毛鸡蛋就是死胎蛋，主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。鸡蛋的营养在毛鸡蛋中已经所剩无几。而且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，非常容易被细菌感染。据检测，几乎所有的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，会引起腹泻、呕吐等消化道疾病，即使没出现这样的症状，这些病菌进入消化道后给健康埋下祸根。

　　不知道你有没有吃过正宗湘味臭豆腐，那种美味太令人难忘了。不过，吃臭豆腐.好别买黑的。臭豆腐的正宗做法是用豆腐长时间发酵，营养丰富。而大连有媒体报道，一些街头不法商贩用 亚铁（上色）加 钠（出味）快速制造又臭又黑的假臭豆腐。专家提醒，买臭豆腐不要买颜色太黑的，否则可能是用“臭精”制造。吃臭豆腐每次要少量，同时搭配新鲜蔬果，这样既能享受到它的美味，还能有效减少胺类物质损害人体健康。

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