常食蛋也延寿

　　鸡蛋是我们日常饮食中长食用的一种营养物质。鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类 的营养来源之一。相信不用我介绍，大家都知道鸡蛋的营养价值!总的来说，鸡蛋的功效可以概括为，健脑、延年、益智、保护肝脏以及防治动脉硬化等疾病，还有就是预防癌症。所以说适量的食用鸡蛋，对我们人体来说有一定的帮助。

　　鸡蛋分为两种，一种是煮熟的鸡蛋，一种是生鸡蛋。有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。喜爱吃鸡蛋的朋友应该适可而止，以免吃多伤身。http://www.bflvye.com/

　　如果说鸡蛋煮熟并非是好的，那么有写朋友可能会认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋*中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的 亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子 酸，这种 酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。而且，对于白癜风患者来说应该适当的吃，以免耽误病情的和治疗。

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