让鲜调到更好点

　　不管是在选择什么物质的时候，我们在日常生活当中提到做多的就是鲜，然而鲜，是人们烹调时的 追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。这里也提醒了经常做食物的人们，不要因为鲜美放多了调剂。

　　在这里就告诉大家一个使用味精时候的小妙招吧！味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。在以前的时候你是否对味精的选用有一定的错误呢？http://www.mxxshi.com/

　    你是否是在选用味精的时候没有注意过呢？我们要注意放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。对于白癜风的患者来说千万不要食用酸类的食物，如果选用酸类的食物的话可能会影响病情的。

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