我们的身体每天都需要大量的微量元素，也知道蔬菜含有微量元素。比如用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以*瓜、番茄、青菜、卷心菜等几种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。我们可以从以上内容中得知，这些看似平常的东西却关系到我们身体。http://www.mxxshi.com/

　　很多人都想不透为什么铁锅比其它锅具对身体更有益呢？现在来看一项研究，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以*瓜、番茄、青菜、卷心菜等几种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。因此，我们在选择锅具的时候，注意这些事项非常重要。

　　除此之外，小编再给大家透露日常几个小常识。比如菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。我们只有掌握这些常识，才能让我们的身体越吃越健康。

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