豆制品真了不起

　　豆制品对人体健康十分有益这是众所周知的，*豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的 酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，*豆蛋白也是蛋白质。*豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约百分之六十左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。而豆浆或豆腐才是 的选择。

　　利用豆浆来代替牛奶是不科学的，不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的五倍，而脂肪不及牛奶的百分之三十，钙质只有牛奶的百分之二十，磷质为牛奶的百分之二十五。为了身体健康，两者都要饮用。

　　在我们日常生活中，较牛奶而言，中国人对豆浆，以及以*豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让*豆变成蛋白质王国中的佼佼者，这也就是人们为何对豆制品情有独钟的原因。

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