癌症的起因大部分都是由不良饮食引起的

　　患了癌症让人恐惧不已，但是我们仍要做好防护工作。有关研究结果表明，癌症是项长期的可逆性“工程”，不良的饮食习惯可以引起癌变多发。癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤，与各种不良的饮食和生活方式密切相关。肝杀手：*曲霉素，它是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的*曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生*曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。因此，在此方面我们一定要提高警惕，一些发霉的食品一定不能吃。

　　除了肝部容易受 ，我们的胃部仍然十分重要，为大家指出胃杀手：亚 盐，它可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚 盐。亚硝胺是 盐还原为亚 盐再与胺结合而成的产物，而 盐及亚 盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。蔬菜中含有较多 盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下， 盐会还原成亚 盐，与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后，易诱发胃癌。另外，调整饮食防胃癌的其它方法有：低盐饮食，可以减少 盐及亚 盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素C能抑制亚 盐与胺结合。预防胃部受损，我们要从平时的细节做起，一些剩菜尽量不吃。

　　许多人患了癌症并不是一下子就有的，大多数是因为平时的不良饮食习惯造成的。有关研究结果表明，癌症是项长期的可逆性“工程”，不良的饮食习惯可以引起癌变多发。癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤，与各种不良的饮食和生活方式密切相关。肺杀手：厨房油烟，当食用油烧到150摄氏度时，其中的 就会生成油烟的主要成分 醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外，厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。因此，不管体内任意一个器官，我们都要时刻保护好它，才能远离癌症。

　　（99462）（205）(149)