此利此弊人当须知防于患

　　随着人们生活水平的提高，和科学技术的发展，冰箱也随之出现在大家的生活里。在现代都市，几乎绝大部分以上的家庭都拥有了冰箱这一家用电器。事实上，冰箱确实给我们的生活带来了便利，让我们在冬季依然能够吃到冰棍，能够在夏季将剩菜保存到第二天、甚至第N天去食用。然而，冰箱的普及却给我们带来了身体健康的危机。为什么这样说呢？在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的 盐和亚 盐，在胃中可转化为致癌的化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率，由此可见冰箱确实是给人们带来了很多的好处。http://http://www.bflvye.com/

　　而对于那些上班族和没有时间做饭，为了方便人们就开始吃隔夜菜和回锅菜，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。要知道，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度加快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生致癌物质。年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法。所以，那些在平时生活中有这个习惯的朋友们，可要注意一下了！

　　除了上面所说的以外，小编再告诉大家一些生活中的小知识。关于冰箱的使用问题有一项值得一提，那就是有人为了延长贮存的时间，可能会将腌制品放入冰箱。其实这样做，结果往往适得其反。腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐， 钠的含量较高，盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡，从而使腌制食品有更长的保存时间，无需用冰箱保存。若将其存入冰箱，尤其是含脂肪高的肉类腌制品，由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰，这样就促进了脂肪的氧化，而这种氧化具有自催化性质，氧化的速度加快，脂肪会很快酸败，致使腌制品质量明显下降，反而缩短了贮存期。贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方，达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。在冰箱给我们带来方便的同时我们也应该注意其弊端，避免其影响身体健康。

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