不要看这大了就觉得挺好

　　如今的蔬菜瓜果不断的被化学物质侵害，已经没有了以前的那种新鲜了，现代蔬果的矿物质含量比五十年前收获的同类农作物平均降低了百分之五至百分之四十。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。大个儿果蔬的营养反而少。如今在美国，不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现，现代蔬果的矿物质含量比五十年前收获的同类农作物平均降低了百分之五至百分之四十。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等，这些物质都是人体所不能缺少的，所以我们应该在平时多加注意饮食规律。

　　现代许多朋友买水果都喜欢买大个儿的，觉得那样的水果是熟了的，其实个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多营养成分。现代农业生产方式对产量的追求，也对农作物营养造成不利影响。由于近百分之九十的“干物质”是碳水化合物，选择高产量的蔬菜品种进行种植，实际上主要只是提高了产品中的碳水化合物，却不能保证其他营养素的比例相应增加。工业化生产也会影响农作物的营养成分含量，所以我们在买蔬菜的时候一定要仔细挑选，在买回家后也要认真清洗。

　　由于现在科技的发达，有许多的方式可以让农作物很快成熟，人们越来越多地使用化肥和农药，令现代作物在收获时间上比以往任何时候都要快。但是，“早熟”意味着农作物没有足够的时间从土壤等环境中吸收养分，而氮磷钾肥料中的“钾”常常会妨碍农作物吸收养分。现如今的果蔬营养含量确实比以前低，我们不妨增加一些食用量。比如以前吃一个西红柿所摄取的维生素，现在必须同时吃一个猕猴桃才能补充上;原来一斤青菜所含的叶绿素、钙、矿物质等营养成分，现在可能需要一斤半甚至两斤才能补回来，我们的社会就这样越来越没有了安全感，吃东西都无法达到我们身体的需要，真的需要反思反思了。

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