鱼肉护眼之我见

　　鱼肉是营养很丰富的食物，大家都知道吃鱼眼护眼，许多人认为吃鱼眼对眼睛特别有益，其实，美国的医院曾对六百多名老年男性做过研究，结果显示，每周吃两次鱼的人，*斑部退化的几率减少百分之三十六。这是因为鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引发*斑部退化的新血管形成。但我们不要夸大鱼眼的营养价值，因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其它部位高，因此，这种传统的说法也并不是完全正确的，需要大家合理对待。

　　保护眼睛不仅仅要吃鱼补不饱和脂肪酸，因为对眼睛而言，最应该注意补充的还有维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素，它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质，而鱼眼中并不富含以上元素。也就是说，吃鱼眼可能不是讲求营养，而是作为一种劝酒的礼仪。不少地方就有这样的习俗，主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中，客人必须满饮此杯，另有高看一眼之意，鱼眼的营养价值并非人们说的那样高，但在礼仪上面的确很有讲究。

　　现代人工作繁忙，用眼过度，很容易造成眼疲劳，甚至近视。从保护眼睛的角度讲，专家建议，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高 的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、*瓜、萝卜、薯类等，此外在劳累的工作结束后，适量的锻炼，既可健体，又可护眼。

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