反季节的食物价值不理想

　　每个季节都会有它特殊的果蔬，不过现代的科技可以把一些果蔬进行保存，随着科技的发展以及栽培技术、运输能力的不断提高，如今几乎所有的蔬菜和水果都能够让人们在一年四季大饱口福，不过营养专家建议人们， 还是吃应季蔬菜和水果。因为反季节蔬果不但价格不菲，更重要的是其营养价值也不如应季蔬果高，所以虽然市场上有卖反季节的果蔬，但是营养价值是远远不够的。

　　我们身体的大多数营养都是从果蔬中摄取的，绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如，我们在夏季购买的*瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每一百克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的二倍；而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的一点五倍；还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时明显增加。不过也有特例，研究表明青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。此外，研究还发现菠菜是常见蔬菜当中随季节变化 的一种蔬菜，冬春季与夏秋季相比，其营养价值竟然相差将近八倍，所以我们要想得到很好的营养供应，还应该选择适当的季节。

　　秋天是一年中的丰收季节，要想吃到营养丰富而且新鲜的蔬果还应选择在秋季，蔬菜与水果中营养成分的含量，通常在其大量上市的季节最为丰富。此时的蔬果不但价格实惠，而且营养最丰富。购买蔬果时还应注意的是 做到现吃现买，吃多少买多少，因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久，其营养及口味往往也就愈差，所以那些市面上的反季节的果蔬还是少吃，如果实在想吃，只能当作是解馋食物，不能作为补充营养的食物。

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