长期的存放也不会变质的食物

　　长时间的存放食物最担心的就是变质，下面介绍几种不会变质的食物。新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的四分之三以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。所以购买蜂蜜时一定要注意其真伪。

　　接下来要介绍的是酒类，酒精含量超过百分之十的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消*作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到五年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。所以大家不要担心家中长期存放的好酒变质。

　　醋是我们日常饮食中常见的调味品。食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。食用这样的糖会影响到身体健康。

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