与豆腐配合可有很多养分的食物

　　豆腐再搭配些别的菜会更加营养。豆腐配点肉，蛋白质好吸收：大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质 的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质 酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收，想补充蛋白质的人可以常吃这些菜。http://www.bflvye.com/

　　海带和紫菜是含碘很高的食物，豆腐加海带紫菜，能多补碘：豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了，而且它的味道也是很美的。

　　青菜是最适宜人们吃的食物之一，豆腐放青菜、木耳，更防病：豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中 的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。以上是豆腐搭配其他食物的作用，大家可参考食用。

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