煲汤小误区

　　汤在我们的生活中广为食用，食物煮熟后所得的汁水，我们称之为汤。餐桌上少不了汤，每天都在喝汤，并且经常性的人们喜欢炖汤喝，比如说放一些滋补的中药进去，以达到强身健体的作用，但是喝汤也有很多讲究的。这些事情也许你从来都没注意过，这是错误的。http://http://www.bflvye.com/

　　很多人喝汤都是盲目的喝进肚子里，并没有注重营养。比如说：有人喜欢用汤泡饭，喜欢炖汤的时间就一些，这些都是存在问题的，不科学的煲汤方法。赶紧看看这几大喝汤误区你占了几条吧：汤的历史久远。据考证，早在古代，人类就已经懂得做汤了。汤的味道多种多样，而每个国家都有自己特别喜爱的汤。国外喜欢洋葱汤，我国有骨头汤、蹄膀汤、老鸭汤等。我国的这些汤类主要讲究补充营养，对人体健康也有很大益处。

　　现在为大家一一详解我们喝汤时候存在的误区，煲汤时间越长越好饮食行业常说的“三煲四炖”，但是有更多的人相信“煲汤时间要越长越好”，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。根据字典的解释，“煲”就是用文火煮食物，慢慢地熬。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养物质的释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏。一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为 酸类，如果加热时间过长， 酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。所以这种方法是错误的，只会让营养和鲜味流失。

　　（155031）（qh244）(qh261)