不能忽视了残渣的营养

　　生活中一些食物残渣也有一定的营养价值，这里为大家说一下，米面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素，尤其是维生素B1，导致维生素B1缺乏，引起以神经系统病变为主的脚气病。因此，在淘米和做面时不要用水久泡，也不要用热水，更不要淘洗次数过多，这样反倒使得营养物质流失过多。

　　很多人喜欢吃鱼，但也有些人造成浪费，不要丢弃鱼眼、鱼鳞，鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用；对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用。吃鱼刮鱼鳞是很平常的事。不过，鱼鳞也是好东西，含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷较多，所以鱼鳞是一种特殊的保健品。吃鱼时， 不要丢弃鱼鳞。可将鱼鳞洗净，用水煮食，用葱姜蒜调味，这样吃起来，味道更加的鲜美。http://www.bflvye.com/

　　猕猴桃是很多人喜欢吃的水果，请留下猕猴桃的籽和皮，毛茸茸的猕猴桃皮和黑褐色的籽，富含酚类抗氧化物质，由于其貌不扬的外表和不太好的口感常常被人们抛弃。其实，这些营养物质经过简单处理也是可以很好地被人接纳的。最简单的方法是，洗净猕猴桃表皮的“绒毛”，然后将整只猕猴桃打成果汁饮用，这样也能很好的帮助我们吸收。

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