介绍一下糖蒜的秘制法

　　我们大家可能都了解一些首都人在吃涮锅子时，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得首都人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。这样的糖蒜甜、不酸，如果有酸味，就是坛子没密封好，这种酸吃不得。所以，看来这种吃饭还真是挺讲究的，大家也可以尝试一下哦！

　　这么美味的美食，大家肯定不知道怎么制作吧！那么小编给大家介绍一下吧！春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进一点盐味好保存，而这个步骤关键在于“消*”。)把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖——几斤蒜大均需要白糖。再加清水，不用在坛子里乱搅和，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。以上的制作方法是不是很简单呢！不知道你有没有学会啊！http://www.bflvye.com/

　　接下来，让小编给大家介绍一下该如何选好材料吧！真若喜爱吃甜酸口的糖蒜，可以在坛子里放些白醋，但保存起来就不易了。如果您在外面买得的糖蒜有点发苦，那定是在泡蒜中放进了糖精的缘故。至于吃出“盐”味，有点不靠谱；但我见得鲜族人腌蒜有放盐的，只是各取所好吧。因此，大家可以根据自己的爱好放调味料，调出属于自己的味道。

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