随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，不同食物给我们带来的益处是不相同的。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为*瓜、茄子含量的一点五至三十倍。通过对比可以看出，这种蔬菜所含营养之丰富。

　　营养学家为大家详细的介绍蒿子杆给身体带来的益处。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种 酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有多种 酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。当生活中出现这些不适症状时，可以吃些蒿子杆来调解一下。

　　但需要注意的是这种蔬菜所含的特殊香味的挥发油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。食用蔬菜时注意这些细节问题，对健康非常重要。

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