沸水消*并不可靠

　　饮食健康是我们不仅是食物的健康，还有做到餐具的健康。很多人有吃饭必须先烫碗的做法，无论到什么酒店吃饭，对酒店刚从消*碗柜拿出来的碗筷，大家一定要先用开水烫，以达到消*的目的。其实，这些方法大多数难以消灭细菌。因此，这些做法并不能真正的保护我们的饮食健康。

　　为什么开水烫碗无法达到真的的杀菌作用呢，这里为大家分析一下。对餐具来说，高温煮沸确实是.常见的消*方式，很多病菌能都通过高温消*的方式杀灭。但是，高温消*要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。用开水烫碗，由于作用时间太短，只能杀死极少数微生物，并不能杀死所有致病菌。而引发肠道传播性疾病的微生物种类很多，如致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等。这些细菌一般要经过一百度高温作用三分钟或八十度加热十几分钟才能死亡。此外，某些细菌对高热有较强的抵抗力，如蜡样芽孢杆菌等，瞬间高温对它们根本没有效果，高温开水杀菌的方法，很难将这些耐温菌杀死。

　　现在大家知道开水消*的方法效果很小的原因了。吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消*碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消*，一定要多煮一会儿，用红外线消*碗柜一般要维持半个小时。经过严格的杀*，才能很好的杀死里面的细菌，让我们吃得更放心。

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