化冻食不应放在室温下来解

　　人们很多时候会把刚买的或者是吃剩的饭菜放在冰箱中。放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候长得.快。如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放*素的细菌，对人体的危害就更大了。因为这些*素即使加热烹调都不能被破坏，所以人们在解冻肉时不可用热水。http://www.bflvye.com/

　　除了不能用热水泡外，还也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差，这并不是一种好的解冻肉方式。

　　那么，怎么做才是正确的解冻肉方法呢？正确的方法：如果时间充足，.好选择冰箱低温解冻法，即提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。解冻至肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。将微波炉调至解冻档定时半分钟，到冷冻肉半化不化时在室温下再放二十分钟，软硬适度即可，这样解冻的肉不仅味道鲜美而且更有营养。

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