某国际 公众营养研究中心按照热量、维生素K、叶*素、维生素C、钾和 等项目给数十种蔬菜的营养打分，.终得出了超级营养蔬菜.新排名。我们帮大家列出一些排名靠前的蔬菜种类，并介绍一些简单的食用方法。

　　首先给大家介绍的是甘蓝，国内俗称包菜、卷心菜。一小盘煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。加入柠檬和大蒜有助于甘蓝中的营养成分更好地被人体吸收。

　　第二个介绍的是菠菜，这是一种倍受人类喜爱的绿色蔬菜。一盘菠菜的维生素K和叶*素含量超过DRI一倍以上。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类*酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。不过要注意的是如果吃了菠菜，饭后.好是喝白开水而不是喝茶。

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