常握小窍门让你吃遍美食

　　肉是我们餐桌上常见的佳肴，那么在炒肉时需知晓的窍门有哪些呢？炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌几分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就取出，沥去水分，然后再下炒锅炒，只要几分钟就能熟，并且鲜嫩可口。炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡几分钟，腰花会变大，无血水，炒熟后洁白爽口。每个人的制作方法不同的，我们需要根据自己的口味来选择材料。

　　不少人都有吃过猪肝，却不知道炒猪肝的制作方法。在炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。炒虾仁：将虾仁放入碗内，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。其实，大家只要掌握几种方法，美味可口的的佳肴摆在眼前。http://www.bflvye.com/

　　美味可口的佳肴几乎人人都喜欢，那么如何才有让肉变得更好吃呢？比如肉食多放椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去*。鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。如果食用过后发现身体出现异常情况，大家可需要及时采取措施了。

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