宴中肉蔬汤

　　你们知道国宴菜谱上的汤是哪的名菜？翠汁鸡豆花汤是四川名菜，这道菜的外表非常像豆花或豆腐脑，所以起名叫作“鸡豆花”。它的高明之处在于主要原料是鸡肉，但在汤中却一点都看不到鸡肉，其加工工艺讲究，口味独特，让人们吃一次想着下一次。http://www.bflvye.com/

　　中西结合的菜是什么？中式牛排是典型的中西合壁。将牛排用料酒、花椒、孜然、盐等腌半个小时；打鸡蛋，加入面粉和水，做成面糊；牛排沾一下面糊，再沾一下面包渣，油七八成热时炸牛排，这就是中式牛排的做法，其实很简单的。

　　国宴中的蔬菜又是什么呢？清炒茭白芦笋则是国宴热菜中的蔬菜，其中的芦笋是美国人的 。制作时将茭白（高笋）切片，同时这个汤对厨师的技术要求也很高，油热后与芦笋同炒，可用高汤勾芡，吃过后你就能体味这菜其中的美味了。

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