对菜的食法应详解再选

　　蔬菜有多种办法食用方法。在中国人的眼里，蔬菜必须煮熟才能吃，要不就不卫生，也不健康了。有些蔬菜生吃，它的营养更丰富，而有些蔬菜必须煮熟才能吃。下面就让我们来详细了解一下吧！http://www.bflvye.com/

　　蔬菜对身体有哪些好处呢？营养学研究表明，蔬菜中大多都附有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它能够效果于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的“健康卫士”。这种干扰素有抑制人体细胞癌变及其抗病*感染的效果。因为这种免疫物质不可以耐高温，所以只有在生吃蔬菜时才可以发挥其效果。所以，假如是能生吃的蔬菜，.好生吃；假如不可以生吃的蔬菜，.好不要炒煮得太熟，以尽可能降低营养的损失。这样可以使人体吸收到更多些营养。

　　人们在吃蔬菜的时候有哪些误区呢？面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会挑选生吃，由于他们认为蔬菜中所含的一些营养素，例如维生素C及其B族维生素，很容易在加工及其烹饪时被破坏，所以生吃有助于营养成分的保存。但是，并不是所有的蔬菜都适当生吃，有些蔬菜.好在滚水中焯一下再吃，而有些蔬菜是不可以生吃的。在选择蔬菜吃法的时候还是先了解下再说。

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