sayur-sayuran该知的事

　　多吃蔬菜可以补充人体所需要的维生素，而且是我们每个家庭都少不了的食物，但是怎么样吃蔬菜才最有营养呢？很多人以为蔬菜吃了就有营养，其实不然，可能我们的生活饮食习惯中正在破坏蔬菜的营养。这里说的吃新鲜蔬菜，是指建议大家不要一次买很多蔬菜放在那里，现吃现买就好了。青菜买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在二十几摄氏度时放置几天，维生素C损失达百分之几十。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。小编建议，贮存蔬菜时要控制好室温哦！http://http://www.bflvye.com/

　　为了不让蔬菜中的维生素流失，在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失。所以，一般 洗完菜再切比较好。蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中*的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老*腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。在生吃蔬菜的时候要多洗几遍哦！以免造成不必要的麻烦。

　　根据有关部门对社会调查，有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失百分之几十。烧好的白菜若温热十几分钟可损失维生素C百分之二十几，保温几十分钟会再损失百分之十几，若长到几小时，就会再损失百分之二十几，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失二十几，溶解在菜汤中损失百分之二十几以上，如果再在火上温热十几分钟会再损失百分之二十几，那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。所以在吃蔬菜的时候要现吃现做哦！

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