若要煮出同口味的菜技巧不可少

　　逢年过节，几乎家家都有吃饺子的习惯，其实在煮饺子时也需要掌握技巧。巧煮饺子，敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透。这只是煮饺子的方法，而不适合于其它食物。

　　不同食品虽然同是采取煮，但需要掌握一些煮的技巧。煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。只要掌握这些煮法技巧，美味可口的食物摆在眼前。http://www.mxxshi.com/

　　牛肉是我们常见的吃食，怎么煮牛肉才好吃呢？在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮；或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。当然，我们可以根据自己的口味，从而选择材料制作合口的佳肴。

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