豆腐和鱼同时能取长补短

　　豆腐是我们日常生活中常见的一种食物，在很久以前豆腐就作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有八种人体必需的 酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解*作用。由此可见，其保健功效之大，怪不得深受人们的喜爱。

　　正确的搭配食物才能更好的发挥其营养价值，豆腐虽营养丰富，但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种 酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。大家在日常生活中不妨常吃这种可以取长补短的食物。

　　除了上述搭配之外，豆腐还可以和海带、萝卜进行搭配。广东地区.常见的一道好菜豆腐炖鱼头，是先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖，熟时香气四溢，颜色鲜白吃起来不油不腻，四季皆宜。经常吃豆腐即让我们享受美味了同时也给我们带来健康。

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