老人的吃有重点（一）

　　老年朋友因为身体各器官功能退化，对食物中营养的吸收也越来越差。有关专家对老年人饮食结构提出了“十要”使之膳食搭配更为科学合理。“十要”原则是：1.饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。2.质量要好：指老年人应多食用营养丰富的食品，例如必需 酸含量丰富且易于消化的优质蛋白，如禽蛋肉类及豆制品等，含丰富维生素的蔬菜水果等，及含膳食纤维较多食品。3.数量要少：指老年人每餐进食的量要少，不宜过饱，应以七八分饱为宜，尤其晚上要少吃荤腥难消化食物，量要少，并多咀嚼后再吞入肚中。

　　另外，心脑血管疾病和高血压等都是老年朋友容易得的，所以第4点要求老人人的菜肴要淡：老年人不宜食用过咸食品，食盐过多易引发高血压病及心脑血管疾病，所以每日的食盐摄入量应控制在6克以下。5.饭菜要烂：指老年人进食的饭菜要尽量做得软一些，烂一些，以便于老年人消化吸收。6.饮食要温：指老年人进食的食物温度应冷热适宜，特别注意不要食用过凉的食品以免引发胃肠疾病。7.食物要杂：指粗细粮要合理搭配，主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的互补和吸收。如果是患有白癜风的朋友，饮食中可以注意稍多摄入含铜元素丰富的食物。

　　老年朋友要多吃粗纤维、富含维生素的食物，所以第8点是蔬菜要多：指老年人食用的蔬菜品种要多，进食量也要适当地多一些，其标准以每日进食500克以上为宜。由于新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质及 ，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。9.水果要吃：水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。10.吃饭要慢：指老年人进食时不要着急，应该细嚼慢咽，既有助于胃肠的消化吸收，又可预防因进食不当而发生的意外。细嚼慢咽让食物得以与唾液充分混合有助消化，减轻胃的负担，还能减少很多细菌侵入人体的机会。

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